A continuación video de la entrevista al investigador del Conicet, Andrés Felipe Rocha Parra, realizada por Felipe Leivas y Melisa Cardozo.
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ENTREVISTA A INVESTIGADOR DEL CONICET: LA INDUSTRIA DEL ORUJO DE MANZANA EN ARGENTINA
A continuación la entrevista al investigador del Conicet, Andrés Felipe Rocha Parra, realizada por Felipe Leivas y Melisa Cardozo.
¿Hace cuánto sos investigador del CONICET? ¿Cuántos años venís trabajando y cómo fue un poco tu recorrido?
Felipe: “Yo llegué a este país en el 2010. Llegué a hacer una maestría en ciencia y tecnología de alimentos en la UNLP y en ese proceso, la que iba a ser mi directora de tesis de la maestría, me propuso presentar una beca doctoral en el CONICET. Ellos eran un grupo de investigación que trabajaban en panificados saludables y querían empezar una línea de alimentos libres de gluten. El tema es que al estar elaborados con harinas muy refinadas, presentan deficiencias nutricionales desde el punto de vista de la fibra. Entonces queríamos desarrollar el libre de gluten con adición de fibra.
Empezamos a buscar, a leer un poco en la Argentina y bueno, me enteré que Río Negro, que no lo conocía en ese momento, tenía mucha agroindustria dedicada a la transformación de peras y manzanas. Me contacté con una de las principales jugueras de la zona y les propuse trabajar sobre el Orujo de manzana, que es un subproducto sólido que queda en ese proceso productivo de elaboración de jugo de manzana. Y ahí empecé, en el año 2011.
Ese ha sido mi recorrido con siempre esta línea de investigación y ahora estoy dirigiendo una tesis doctoral que tiene que ver con el orujo de manzana y el equipo de investigación donde estoy hoy lo utilizamos en muchas de las líneas, por ejemplo, lo usamos como sustrato de crecimiento de bacterias ácido-lácticas y también para hacer diferentes alimentos o cambiar las propiedades funcionales de la harina de partida.”
¿Qué es el orujo de manzana exactamente y qué parte de la fruta lo compone?
Felipe: “El orujo de manzana es un subproducto sólido que resulta después del procesamiento de la manzana, sea en la industria juguera o la sidrera. Llega la fruta sólida entera, se lava, se desinfecta, entra al molino y ahí pasa a los procesos que corresponden. Pero ese remanente sólido está conformado por cáscara, semilla, pedúnculo y algo de pulpa. El problema ahí es que es un material con alto contenido de humedad. Estamos hablando del 80 a 90% de humedad y como todavía tiene alta carga orgánica, tiene azúcares. Entonces, se originan microfermentaciones, gases de efecto invernadero y lleva a la contaminación ambiental.
Tradicionalmente las industrias jugueras lo que hacían era compost o alimentos para animales, pero no lo agroindustrializaban. Nosotros ya en la UNLP al hacer esa tesis doctoral, al tener unas publicaciones, vimos un potencial real. El tema es que había un vacío legal. En el 2023, me empecé a reunir con las jugueras y sidreras con la provincia de Río Negro y dijimos que había un potencial real, por lo que elevamos un proyecto a la CONAL (Comisión Nacional de Alimentos) para que creáramos una ley que permitiera comercializar el erlujo de manzana. En julio de este año, ya es ley nacional, lo cual va a permitir que no se desperdicie.”
¿Cómo se financió el proyecto?
Felipe: “El proyecto cuando lo presentamos, lo hicimos a pulso nosotros, fue porque teníamos ganas de hacerlo, fue un poco difícil. Al principio mucha gente no veía la importancia. Pero cuando sale, es otra cosa, se te abren muchas posibilidades y ahora las jugueras mismas nos pidieron que siguiéramos el proceso y con la pera, porque se está moliendo más que la manzana.
Entonces queremos lograr lo mismo con el Código Alimentario Argentino. Un artículo que permita la utilización de Orujo de Pera como ingrediente en alimentos. Hubo una articulación conjunta entre el sector público y el sector privado, porque nos ayudaron las empresas y también los laboratorios de salud ambiental de las provincias.”
¿Las semillas de la manzana que están en el orujo representan un riesgo real para la salud del que lo consume?
Felipe: “Las semillas de este tipo de frutos sí tienen compuestos cianogénicos, pero las concentraciones son muy bajas. Este tipo de harina no se utiliza en un 100% para hacer pan, sino son niveles de reemplazo de hasta máximo 20%, ¿por qué? Porque tiene mucha fibra alimentaria y absorbe mucha agua. Si se hace 100% sería literalmente un cascote.”
¿Tienen una dimensión de cuánta cantidad tiene que ser?
Felipe: “Es como comerse 16 manzanas con toda la cantidad de semillas, entonces es algo muy extremo para que el compuesto empiece a afectar la salud. La semilla representa un bajo porcentaje, la mayoría es pulpa, cáscara, así que no hay un riesgo grande.”
¿Cuál sería el principal valor de la del orujo de manzana? Sería la fibra, los antioxidantes, el aporte energético o todo junto.
Felipe: “Ahora es la fibra. Nosotros le apuntamos a la fibra desde el primer momento porque lo sabíamos. Lo interesante que estamos viendo es que en el orujo de manzana, la mayoría de fibra es insoluble, pero si lográramos invertir un poquito esa ecuación, lograr que esa fibra insoluble se solubilice un poquito más, podríamos darle otras aplicaciones. Y eso lo estamos haciendo a través de un equipo que es la extrusora de alimentos, que somos una de las pocas universidades nacionales, la Universidad de Río Negro, que tenemos una extrusora escala piloto.”
Yo te quería preguntar también, desde la perspectiva del consumidor, al comprar el alimento y ve Orujo de manzana. ¿Qué tendría que interpretar?
Felipe: “Te doy un ejemplo, hace tres semanas, la Municipalidad de Roca nos contactó a nosotros porque iba se iba a celebrar el Festival de la Sidra y ellos se enteraron de la noticia, este tipo de entrevistas nos ayuda mucho a hacer difusión y ellos querían que capacitáramos en las cocinas comunitarias para los emprendedores interesados. En Río Negro se concentra el 80% de la producción de peras y manzanas. La capacitación era para 30 personas, pero se inscribieron 70. Por lo que tocó dividir el curso en una parte práctica y en dos teóricas. Primero les enseñamos qué es el orujo, para qué sirve, para qué lo hemos utilizado y en la parte práctica les enseñamos a hacer panes, galletitas, barritas de cereal y en la feria de la sidra ya varios emprendedores llevaron productos como barritas, como galletas. Para nosotros eso ya es un aporte real. Ahora la gente está como loca diciendo, ‘¿Dónde se consigue?, ¿Dónde se compra?’ Las grandes jugueras tienen que adaptar sus procesos para deshidratar y empezar a vender.”
La última pregunta que nos gustaría hacerte: ¿cómo ves el escenario de acá a 10 años, tanto con el orujo de manzana, el de pera y el de uva?
Felipe: “Donde yo veo otro potencial muy grande es para la alimentación animal. Nosotros en el Valle Medio y en Chuo, tenemos la facultad de veterinaria y hay grupos de investigación que se dedican a nutrición en animales que no son monogástricos, que necesitan fibra y nosotros ya sabemos que esto es una fuente real de fibra. Lo que hace tanto en los animales como en los humanos es que el colon se fermentan y se generan los famosos ácidos grasos de cadena corta y eso es la energía que ayuda un montón.
FERNANDO TORNELLO (PERIODISTA): "YO ME ENAMORÉ DEL AUTOMOVILISMO DE CHICO Y TODAVÍA SIENTO LA MISMA EMOCIÓN"
Por Andrés Pinzón, Julián Sanguinetti e Ignacio Cabarcos. Fernando Tornello es una de las voces más reconocidas del automovilismo argentino y latinoamericano. Con décadas de trayectoria relatando y analizando la Fórmula 1, se ha convertido en una referencia obligada para los fanáticos del deporte motor. Su mirada combina precisión técnica, memoria histórica y una fuerte conexión emocional con las grandes épocas del automovilismo. En un contexto donde la F1 atraviesa una expansión global sin precedentes y el automovilismo argentino busca reordenar jugadores entre nuevas categorías, cambios reglamentarios y tensiones económicas, Tornello ofrece una perspectiva privilegiada para comprender el presente y futuro de este deporte.
¿Cómo describiría el estado actual del automovilismo argentino en relación con su historia?
Siempre tuvo una riqueza enorme, tanto en talento como en tradición. Hoy atraviesa un periodo de transición: hay categorías muy competitivas, como el Turismo Carretera o el TC2000, que sostienen una base sólida de público y equipos, pero también existe una fragmentación que dificulta la unificación de esfuerzos. En comparación con décadas pasadas, cuando Argentina podía proyectar pilotos a Europa con más frecuencia, ahora las condiciones económicas complican ese salto, aunque el potencial sigue estando. El país mantiene una pasión extraordinaria por el deporte motor, y eso es un capital cultural que no se pierde.
¿Qué diferencias nota entre la Fórmula 1 que narraba hace 20 o 30 años y la actual?
La F1 actual es infinitamente más global, más tecnológica y más comercial. Antes había un espíritu más artesanal, incluso romántico. Hoy los equipos son estructuras corporativas gigantes, con cientos de ingenieros y simulaciones que determinan casi cada decisión. Sin embargo, la esencia —el desafío entre pilotos al límite— sigue ahí. Lo que sí cambió es la forma de comunicarla: antes había que imaginar mucho más; ahora el espectador tiene datos en tiempo real, cámaras on board, estrategias en pantalla. Como relator, la tarea pasó de “describir lo que no se ve” a “ordenar y contextualizar lo que se presenta”.
¿Qué impacto tuvieron las redes sociales en la vida de los pilotos y en la cobertura periodística del deporte?
Las redes sociales cambiaron por completo el vínculo entre pilotos, equipos y público. Antes el acceso era limitado y cualquier declaración tenía mucho peso. Hoy hay una sobreexposición constante: los pilotos construyen una imagen, interactúan con fans y a veces incluso generan conflictos o rumores sin quererlo. Para el periodismo, esto implica un desafío doble: filtrar la información real en medio del ruido digital y a la vez aprovechar la inmediatez que permiten estas plataformas. Para la F1, especialmente, fue clave para atraer público joven.
Fórmula 1 como fenómeno popular
¿Cree que el fenómeno popular de la Fórmula 1 en Latinoamérica aumentó con el éxito de “Drive to Survive”?
Sin dudas. “Drive to Survive” abrió una puerta enorme para un público que quizás antes veía la F1 como algo lejano o demasiado técnico. La serie humaniza a los pilotos, muestra tensiones internas, rivalidades y un detrás de escena que no suele verse en las transmisiones tradicionales. Esto generó una ola de nuevos fanáticos, especialmente jóvenes y mujeres, algo que la F1 siempre quiso ampliar. Obviamente, no todo es exacto o fiel al 100%, pero como producto televisivo cumplió con su objetivo: captar atención y renovar audiencias.
¿Cómo evalúa el rol de Argentina en la formación de pilotos en comparación con otros países de la región?
Argentina tiene una historia enorme, pero en los últimos años Brasil y México lograron estructuras más efectivas para llevar pilotos a Europa. La razón principal es económica: el automovilismo es un deporte muy costoso, y sin apoyo privado o estatal resulta casi imposible sostener una carrera internacional. Sin embargo, el país sigue formando pilotos talentosos. Falta un proyecto integral que acompañe desde el karting hasta las categorías de ascenso en Europa, como hacen academias de otros países.
¿Qué cualidades debería tener un piloto argentino que aspire a llegar a la Fórmula 1 hoy en día?
Además del talento natural, que es indispensable, hoy se necesita una formación muy completa. Los pilotos deben tener preparación física, capacidad de análisis de datos, habilidades para trabajar con ingenieros y también manejo de su imagen pública. La F1 moderna exige que un piloto sea casi un atleta-científico, dispuesto a estudiar, a adaptarse y a entrenar mentalmente. También necesitan resiliencia, porque competir en Europa implica cambios culturales, presión económica y una competencia feroz desde muy jóvenes.
¿Hay algún piloto argentino actual que considere con potencial internacional destacado?
Hay varios talentos en categorías internacionales y nacionales que muestran condiciones muy buenas. Lo que falta es continuidad. Muchos pilotos argentinos hacen campañas brillantes, pero sin un respaldo financiero sostenido queda difícil evolucionar hacia categorías de mayor visibilidad. El potencial existe, pero convertirlo en resultados internacionales requiere un apoyo que trascienda a la familia o a pequeños patrocinadores.
¿Cómo ve el futuro del periodismo deportivo especializado en automovilismo?
Creo que el periodismo deportivo tiene que adaptarse a un contexto donde la información está disponible en todos lados. Lo que marca la diferencia hoy es la credibilidad, el análisis y la capacidad de contar historias. El público ya no quiere solo saber quién ganó; quiere entender por qué, cómo y qué implica. Las plataformas digitales ofrecen oportunidades, pero también requieren profesionalización: contenido de calidad, verificado, con narrativa. El periodismo del futuro será más interpretativo y menos dependiente de la mera transmisión.
¿Qué lugar ocupa la pasión en su carrera después de tantos años relatando Fórmula 1?
La pasión es lo que lo sostiene todo. Yo me enamoré del automovilismo de chico y todavía siento la misma emoción cuando aparece el semáforo en rojo antes de una largada. Con el tiempo uno adquiere experiencia, técnica, memoria histórica, pero la pasión se mantiene intacta porque el deporte siempre ofrece algo nuevo: un piloto que sorprende, una carrera caótica, una remontada increíble. Relatar F1 es acompañar a millones de personas en experiencias que los marcan; eso es un privilegio enorme.
¿Qué mensaje le daría a los jóvenes que quieren dedicarse al periodismo deportivo?
Les diría que estudien, que se preparen y que sean curiosos. El periodismo deportivo no es simplemente ver carreras o partidos; es entender la historia, los reglamentos, las dinámicas internas y también el contexto social. Hoy hay muchísimas herramientas para aprender, desde videos técnicos hasta bibliografía especializada. Y sobre todo, que sean honestos con el público. La credibilidad es el capital más importante que tiene un periodista, y se construye con trabajo y responsabilidad.
Fernando Tornello representa una combinación única de conocimiento, pasión y compromiso con la divulgación del automovilismo. Su mirada sobre el presente y futuro del deporte motor permite comprender tanto los desafíos de la industria como las oportunidades que ofrece este tiempo de cambios acelerados. Su trayectoria sigue inspirando a nuevas generaciones de periodistas y aficionados, recordándonos que, aunque la tecnología avance y las categorías evolucionen, la esencia del automovilismo.
DOS JÓVENES PERIODISTAS SOBRE SU INGRESO A LOS MEDIOS
Por Sol Agustina Paredes y Joaquín Bahamonde. Los medios de comunicación integran a periodistas jóvenes a sus plantillas. De esta manera, suman nuevas perspectivas y les dan oportunidades a aquellos graduados de las carreras de periodismo a tener un lugar dentro del ámbito periodístico. Por este motivo, entrevistamos a dos periodistas deportivos, Irina Altamirano y Osvaldo Ortiz, ambos graduados en diciembre del año anterior en el Instituto Sudamericano para la Enseñanza de la Comunicación (ISEC) y el Círculo de Periodistas Deportivos, respectivamente.
Irina Altamirano trabaja en el canal Somos Uno de la provincia de Chaco. Este es un canal público provincial. Irina realiza móviles y cubre eventos especiales en “La mañana de la radio” (lunes a viernes, de 9:00 a 13:00) y es panelista del programa deportivo, “Jugada maestra” (lunes a viernes, de 16:30 a 17:30).
La preparación de Irina para el programa de la mañana comienza la noche previa al leer de tres a cinco diarios online para informarse y analizar qué nota puede pactar para el próximo día. Luego, en el momento del programa, hace los móviles concretados para ese día y si hay actividades oficiales del gobierno o algún caso policial que surja, estos se suman a sus coberturas.
Osvaldo Ortiz trabaja en Infobae, uno de los medios más importantes de Argentina, donde produce artículos apoyándose en herramientas de Inteligencia Artificial. Su jornada empieza temprano: a las seis de la mañana, con el mate y la computadora, se dedica a buscar temas que puedan interesar a sus editoras. Él mismo contó que está en “un puesto creativo que implica la búsqueda de temas que sean de interés y de novedad en el mundo”, y que parte de su rutina consiste en armar “una serie de listado de temas” que luego presenta a sus superiores para definir cuáles se redactarán.
En el proceso de buscar contenidos, recorre medios y podcasts internacionales y, una vez elegido el material, utiliza IA para traducirlo y reinterpretar para el público local, con el objetivo de lograr “el mejor producto posible”. Según explicó, en su jornada de ocho horas puede “terminar con la redacción total de cinco o seis notas”, al combinar criterio editorial, exploración de tendencias globales y el uso intensivo de herramientas tecnológicas.
Sus comienzos
Para conocer el inicio de sus historias en estos medios de comunicación, ellos cuentan cómo fue el proceso y qué hicieron para ingresar a los mismos. Osvaldo comentó que en su último año de cursada decidió pasar a una etapa más profesional y así comenzó su camino profesional.
“Preferí hacer una búsqueda a modo personal. En principio me contacté con algunas confederaciones deportivas, con algunos medios de comunicación ya más consolidados y generalmente escritos. Y bueno, se dio que en esos acercamientos recibí la respuesta de Infobae, que estaban armando un grupo de jóvenes redactores creativos. Por suerte se pudo concretar ese ofrecimiento y ya hace más de un año que me encuentro trabajando para dicho medio”, dijo Osvaldo.
Por su parte, Irina detalló que la insistencia fue la principal razón por la que logró una oportunidad en el medio chaqueño. “Básicamente, entré por insistir. Una semana dejé mi currículum, a la otra volví, lo volví a dejar. Así, tres veces aproximadamente. Hasta que un día me llamaron y me dijeron si me encontraba disponible para hacer una nota, dije que sí. Así arrancó todo, pero básicamente por insistir y demostrar las ganas que yo tenía de trabajar”, detalló la periodista.
Qué les llamó la atención al empezar: miradas desde un medio nacional y uno regional
Si bien ambos trabajos son exigentes, Osvaldo e Irina tuvieron que enfrentarse a desafíos distintos. Osvaldo contó que tuvo que acostumbrarse a “cómo la formulación y presentación de la nota se adaptan bastante al manual de estilo que había desarrollado Infobae”, lo que le implicó ajustar lo que traía de la facultad, donde se trabaja con “la fórmula de las cinco W” y la idea de que la noticia debe quedar “consolidada en los primeros dos o tres párrafos”.
Irina, en cambio, dijo que aprendió un montón de cosas más prácticas que nadie le había enseñado: desde “cómo pararte delante de la cámara” y “qué hacer, qué no hacer”, hasta el “vocabulario” para tratar con autoridades o referentes políticos, además de los “tiempos del aire, cuándo estirarlo y cuándo hacerlo más breve”. Sus miradas muestran dos comienzos muy diferentes: uno atravesado por la adaptación a un estilo editorial muy definido y otro por la necesidad de aprender rápido las habilidades del vivo.
Las características de cada medio de comunicación
Infobae es un medio digital argentino que cubre noticias de actualidad a nivel nacional e internacional mediante su página web, mientras que, Somos Uno comunica sobre la información local a través de sus programas, contenido en redes sociales y sitio web como también, en sus transmisiones en vivo. Con estos casos, las dinámicas y los desafíos que enfrentan día a día son distintos.
Ambos resaltaron que el principal reto es personal y que asumieron una gran responsabilidad por el lugar que ocupan. Irina contó que Somos Uno abarca toda la provincia y sus localidades, por lo tanto, explicó que el reto es dar la información de la mejor manera y ser portadora de la misma: “Ser mejor cada día, tratar de mostrarme segura, de llevar la mejor información a la gente. Esto implica mucha responsabilidad porque la gente nos elige por la información que tenemos y la confianza que demostramos también”.
Osvaldo comentó que hoy pertenece a un lugar con un grado importante de influencia y repercusión a nivel nacional y regional. En cuanto a su trabajo con datos duros y estadísticas comentó que “podría darse la situación de la difusión de datos completamente falsos y eso implicaría un error muy grosero de mi parte”.
En cuanto a las características que más les llamaron la atención de sus respectivos medios, las experiencias de ambos vuelven a mostrar enfoques muy distintos. Irina se sorprendió por “todos los roles que hay dentro de un canal”, desde coordinadores y productores hasta editores que definen los temas de cada programa, y también por el uso de “móviles satelitales” para hacer transmisiones y coberturas especiales en el interior.
En cambio, Osvaldo destaca sobre todo “el gran alcance y la amplia variedad de temas que puede llegar a tratar Infobae”, algo que se explica por sus múltiples redacciones en distintos países y por el hecho de haberse consolidado como “el medio más leído a nivel mundial por la parte hispanohablante”. Mientras Osvaldo pone el foco en la escala global y la estructura internacional del medio, Irina resalta el detrás de escena y la logística que necesita el trabajo del día a día en televisión.
En cuanto a cómo se sienten dentro de sus medios, los dos expresaron motivaciones y formas de pertenencia diferentes. Osvaldo afirmó que le genera “mucha satisfacción y mucho orgullo pertenecer a un medio con semejante trascendencia y recorrido”, y que por eso busca “aportar el máximo posible” desde su rol actual. Irina, por su parte, habló desde un vínculo más cercano al territorio y a la comunidad: dijo que le “encanta ser parte del medio de comunicación Somos Uno” porque ama su provincia, recorrer localidades, interactuar con la gente y recibir mensajes de quienes les dicen que los ven y disfrutan su trabajo.
Para ella, esos gestos “te reconfortan todo el esfuerzo que uno realiza” y la impulsan a “ser mejor” y “dejar una marca” ayudando a la comunidad. Sus miradas muestran dos maneras de sentirse parte: una asociada al prestigio y trayectoria del medio, y otra vinculada al contacto directo con la audiencia.
El futuro se acerca
La inteligencia artificial avanza cada día más y esta profesión podría verse atravesada en relación a los procesos para comunicar y las finalidades del periodismo. Osvaldo opinó que “si bien su uso está siendo cada vez más cotidiano, creo que, en definitiva, por más desarrollo que tengan estos modelos, no van a poder reemplazar rasgos humanos y eso le quitaría como influencia e impacto dentro del ámbito”.
Por su parte, Irina piensa mucho sobre este sistema, sin embargo, ella busca seguir mejorando para que esa sustitución no suceda. “Tengo ganas de seguir perfeccionándome en ciertas cosas para abarcar más y no poder ser reemplazada por una computadora”, detalló.
De acuerdo a sus palabras, el presente de cada uno es el deseado y aspiran a seguir avanzando en este camino periodístico. Osvaldo planea finalizar con la etapa académica que está cumpliendo en paralelo al trabajo. A su vez, busca continuar en Infobae, tener un puesto más consolidado y poder complementarlo con otro rol en otro medio de comunicación. “También veo con buenos ojos a la docencia dentro de la comunicación”, agregó.
Irina proyecta trabajar en un medio nacional: “es algo a lo que aspiro y sueño siempre”. Además, le encantaría seguir en Somos Uno en Chaco y volver a Buenos Aires para ser corresponsal en el canal chaqueño. Al mismo tiempo, no dejó de lado su pasión por el deporte y detalló que le encantaría cubrir los Juegos Olímpicos.
LA NUEVA ERA DEL NEGOCIO GLOBAL DEL CAFÉ
Por Lucía González. Andrés Prieto es barista manager en Servicios Integrados. Es de Bogotá-Colombia y se dedica al mundo del café desde hace casi 10 años. Actualmente asesora a personas que quieren ingresar en ese negocio a través de cafeterías. Capacita en todo lo relacionado al equipamiento gastronómico en el área.
A continuación la entrevista que abordó como tema central la incorporación de la tecnología en la industria del café:
¿Qué proceso en la industria ha sido más fácil de automatizar y cuál el más difícil?
Si tenemos que hablar de toda la cadena de valor hay que dividir en tres etapas: la primera es la producción (lo que sembramos y cultivamos de la tierra), el segundo es el proceso (la transformación de esa materia prima en bebida) y la tercera la comercialización. Hoy por hoy el sector que es más reacio a la transformación tecnológica y digital es el sector de la comercialización. Ya en el área de producción hay en algunos lugares mecanismos tecnológicos de última generación que les permite a los agricultores elegir los granos, la calidad y realizar los análisis.
¿Cuáles son los retos y oportunidades que tienen los pequeños productores en comparación con las grandes empresas en el proceso de automatización?
Para el pequeño productor es una buena oportunidad para que ellos puedan acceder a tecnología que ayude a mejorar su capacidad productiva. Las fincas que son más pequeñas generalmente tienen topes muy limitados y acuden a tener lotes exclusivos de café para aumentar su cuota en el mercado. La tecnología les permite tener mejor control sobre su materia prima. Obviamente que tienen que apoyarse en los gobiernos, para tener un respaldo y que sea para ellos más asequible el negocio.
¿De qué manera ha influido la globalización en la distribución y la comercialización del café?
Gracias a la globalización tenemos acceso a mucha tecnología y eso nos permite a nosotros entender más a profundidad lo que consumimos. Es una realidad qué todos nos interesamos más por esas cosas. Una gran parte de la economía latinoamericana depende de la agricultura y el café es la segunda bebida más consumida en el mundo. Genera mucha ganancia y es un negocio rentable.
¿Qué papel juegan los acuerdos comerciales globales en la industria del café y cómo cambiaron por la tecnología?
Hoy se intenta reducir el número de intermediarios a la hora de obtener y comprar café. Tecnologías como Blockchain, que son bloques que contienen mucha información, busca hacer que toda la trazabilidad de un producto quede incrustada en un bloque. Lo que se busca es que a través de las transacciones digitales y las tecnologías financieras modernas se pueda conservar la trazabilidad de los productos garantizando la velocidad de ellos. Los sistemas de ahora no responden a las necesidades que como sociedad tenemos, esto plantea hacer un nuevo método de única transacción, restamos pasos, y así habría menos desgaste y podríamos traer productos más económicos. Otro ejemplo es lo que viene pasando con las criptomonedas
¿Cuáles son las ventajas y desventajas de implementar la robótica en el mundo del café?
Realmente yo soy un optimista tecnológico y siento que la tecnología, no importa si es actual o antigua, siempre acompañó al ser humano. El descubrimiento del fuego fue también un aporte tecnológico porque nos ayudó a cocinar nuestra comida y a mejorar nuestro desarrollo para ser la raza dominante en este planeta. Siempre hubo intervención humana, y siempre hubo intervención tecnológica, y es por las necesidades y el contexto en el que vivimos
RUSSO: "LA SELECCIÓN ES UN GRUPO MUY UNIDO Y CON LAS MISMAS CONVICCIONES"
Por Tomás de la Tore y Elián Golberg. Federico Russo, periodista que sigue a la Selección de Argentina desde 2006, ha estado cerca del equipo en sus momentos más importantes. En esta entrevista, cuenta cómo ha visto el crecimiento de la Selección a lo largo de los años y qué factores cree que fueron clave para llegar al título mundial en 2022.
-¿Cuáles crees que son las principales diferencias entre los equipos de Argentina en los mundiales anteriores y el equipo campeón de 2022 bajo la dirección de Lionel Scaloni?
-Es un grupo muy unido, tienen las mismas convicciones y van para adelante, esto no quiere decir que por ejemplo el equipo de Sabella no sea así, pero la diferencia que hay es que simplemente este equipo si pudo consagrarse como no pudieron los anteriores. Llegaron a la final, pero no tuvieron la suerte de ganar.
-¿Cómo describirías la evolución del liderazgo en la selección? ¿En qué crees que Messi ha cambiado en su rol como capitán entre los mundiales que perdió y el que ganó en 2022?
-El siempre fue igual, obviamente fue creciendo y madurando, ahora es un tipo de familia. Y yo creo que eso es lo que lo ayudó mucho, el acompañamiento que le da su familia. También su entorno en la Selección, sus nuevos compañeros. Como De Paul, Julián o el Dibu que siempre dijeron que iban a dar todo para que Messi sea campeón con la Selección.
-Desde tu perspectiva, ¿cuál fue la fórmula del éxito de Lionel Scaloni como entrenador? ¿Qué decisiones tácticas o de manejo del grupo consideras que fueron claves en su triunfo en 2022?
-El fuerte de Scaloni, más allá de tácticas o cambios que haya hecho, es la unión con su cuerpo técnico. Y algo que lo ha convertido en un sabio es que siempre pregunta y consulta, no se queda solo con su idea. Y eso es algo que potencia, no solo a Scaloni, sino al cuerpo técnico en general.
-¿Qué papel crees que jugaron las incorporaciones de jugadores jóvenes y los cambios generacionales en el equipo?
-Hay muy buen material, hay chicos con hambre y con mucho potencial. Mucho mediocampo y también muchos arqueros, eso es algo que generó el Dibu. Siento que faltan más gambeteadores, que se animen y los dejen equivocarse, pero hay mucho potencial.
-¿Qué aspectos le influye a un equipo consagrado tener buenos trabajadores, ya sea desde el lado de la cocina, entrenadores personales y demás?
-Influye en todo, es una unión muy grande. El cocinero, la chica que acomoda las habitaciones, todos son importantes. Y la clave fundamental de esta Selección es que los jugadores no se la creen y tratan con respeto a los trabajadores y los hacen sentir parte.
DE MENDIGUREN: "LA CAUSA PRINCIPAL DE LA CRISIS ARGENTINA ES EL MODELO ECONÓMICO"
Por Nicolás Pablo Coco (noviembre de 2023). José Ignacio de Mendiguren es el secretario de Industria y Desarrollo Productivo de la Nación. Nació en la Argentina y es hijo de vascos. A lo largo de los años desarrolló una importante trayectorIa en el mundo de las empresas industriales y luego se convirtió en un político, que se ganó el respeto de todos los sectores.
Luego de trabajar con mucho éxito en sus empresas desembarcó en la política en 2002. Fue al poco tiempo de la gran crisis económica del 2001. Tomó el puesto de ministro de Producción y desde esa posición fue testigo de un nuevo despegue del crecimiento del país.
La entrevista que sigue deshoja de a poco su vida y el tránsito que tuvo en esa época oscura del país. A su vez analizó por qué hoy Argentina siente los mismos miedos.
-¿Cómo fue su historia familiar y la relación con su padre?
En mi familia somos seis hermanos. Mi viejo era ministro del exterior del gobierno vasco en la guerra civil y tuvo que salir al exilio por la guerra y llegó a Argentina. Cuando yo tenía 3 meses mi viejo se mató en un accidente de aviación. Y nos criamos aquí de manera normal. A los 19 años entré a trabajar a “Price Wahterhouse”, como estudiante de derecho. Me recibí y me quedé a trabajar en la empresa. Hasta que a los 25 años, cuando estaba a cargo del departamento legal, decidí irme porque quería era ser más un asesorado que un asesor. Y me tuve que ir de las grandes oficinas a la calle. A buscar y a hacer algo. Quería desarrollar una actividad industrial que siempre me gustó. Empecé a comprarle a muchas empresas lo que descartaba y con eso puse “Coniglio”. Después una fábrica de Alpargatas. Fuimos los creadores de Alpargatas de suela de goma. Todavía la tengo en San Luis. Con Conigilio me fue muy bien, tuvimos muchos locales y en el año 1998 el Exxel Group me la compró. Después tengo una empresa Textil que se utiliza para los neumáticos. Y también tuve la licencia de Nike que en ese momento no estaba en la argentina. También puse una cadena de ropa de deporte “Stockcenter”. En lo industrial fui productor agropecuario, también tengo una cabaña de caballos que tuvo premios en la Rural. Nos fue muy bien.
-¿Y cómo llega a la función pública?
Yo no vengo de la política. Yo era dirigente de la Unión Industrial y en el 2001 estalló la convertibilidad. Explotó una bomba atómica y se armó un gobierno de Unidad Nacional entre el radicalismo y peronismo. A mí Alfonsín y Duhalde me ofrecieron ser el primer ministro de Desarrollo. Y peleamos mucho contra los que querían dolarizar la economía y privatizar la banca pública. Ganamos esa batalla, pasamos de la peor crisis social, política y económica del país al periodo de crecimiento más largo (2002-2011). Hice un libro sobre todo eso, a los 20 años de cumplirse.
¿Y en ese momento se suma a la política?
No, ahí entré porque me lo pidieron. Terminamos la gestión y yo volví a la Unión Industrial a ser presidente. Tenía mucho diálogo con la gente. Y la política cuando ve que la gente te tiene aprecio, te llama. Siempre me llamó, nunca fui. Yo nunca tuve una militancia política.
-¿Algo le había quedado de su padre y sus raíces políticas?
En una nota de Noticias decían eso, que tenía el gen de mi padre. Mi padre era un tipo de una situación económica buena en Europa (vasco). Se va a estudiar a Bélgica. Graduado a los 25 años. Los vascos tenían una probabilidad de ganar la guerra muy baja y él se metió en la política y terminó en el exilio. Una tía mía en 2001 me decía que estaba loco como mi viejo al meterme en política. Me acuerdo cuando Alfonsín me llamó. Yo estaba de vacaciones. Me dijo: “vasco lo que ustedes piensan tiene apoyo de la CGT, los Radicales y peronistas”. Ya se había ido Rodríguez Saá y Alfonsín me dijo: “mire Mendiguren, mañana la asamblea legislativa lo va a nombrar a Duhalde presidente. vamos a formar un gobierno de unidad nacional, vamos a anunciar una alianza con la producción". Se creó el primer Ministerio de la Producción y me lo ofrecieron. Y le pregunté a Don Raúl (Alfonsín): "¿cómo la ve? ¿Posibilidades de éxito?" Y Raúl me dijo: “No sé. 7 por ciento, ocho por ciento. Mire Mendiguren que vamos para enfrentar la peor crisis social, política y económica del país y tenemos el menor poder político para hacerlo”. Ahí arrancamos y armamos un gabinete en Producción. Fue terrible. Cuando terminé volví a trabajar en la UIA y en 2013 me llamó Sergio Massa que se lanzó contra Cristina. Era una patriada. Me gustaba el grupo y fui diputado. Yo hago política industrial no partidaria. Soy desarrollista de formación. Sergio me respetó. Presidí la Comisión de Industria y cuando ganamos en el 2019 me hice cargo del Banco Inversión y Comercio Exterior (BICE) lo agarramos muy mal y lo transformamos. Dimos vuelta todos los números. En agosto (2022) vuelve a explotar todo y Sergio me llama para la Secretaría de Industria y Desarrollo Productivo y nos volvimos a tirar encima de la granada. Y bueno, ahora la gente está muy enojada. Después de la pandemia no se perdonó a ningún oficialista. Le dijeron no a la estructura política moderna. Acá el país estaba defaulteado y ya estaba incendiado. Veníamos bajando la inflación, teniendo reservas, y nos cayó un meteorito que es la sequía. Y así y todo fuimos competitivos. Hubo un replanteo político muy importante. Nosotros no ganamos con causa. Cambiemos explotó. Ahora se quiere subir a este trencito… El radicalismo también se tuvo que abrir… Fue una bomba neutrónica en todo el mundo político. Fue producto de la crisis, la pandemia, no es casualidad. En todos lados cambió. En Chile pasó lo mismo. La gente vota en contra de los que están. Nosotros pudimos recuperar el tema de la desocupación, pero bueno, no alcanzó.
-¿Cuáles fueron los puntos en materia de desarrollo que ves en el mundo y Argentina de los últimos 20 años?
Primero hay que identificar el problema de Argentina y por qué cada cuatro años entra en crisis. Es un péndulo. Vamos y venimos. La causa principal es el modelo económico. Tenemos un modelo “primarizado”. Vendemos materia prima. Le vende al mundo lo que vale poco y le compra al mundo lo que vale mucho. Ese modelo no te funciona. Está condenado a explotar. Por eso entras en restricción externa. Hoy exportas comida para los animales, no proteína. Eso te servía cuando había cuatro millones de habitantes, hoy te condenas al fracaso. Cuando llega la crisis hay que atacar el problema. El mundo a vos te quiere, proveedor de materia prima y recursos naturales. El valor agregado del producto tiene que quedar acá. No es lo mismo crecer que desarrollarse. Argentina tiene una oportunidad extraordinaria ahora: tiene gas, litio, petróleo. Ahora viene la discusión sobre qué vamos a hacer. Gas también tiene Nigeria, pero también Noruega. Nosotros queremos ser Noruega. Es lo que nos diferencia de un programa nacional de desarrollo a lo que proponen ahora.
-¿Y que nos queda a futuro?
Ahora nosotros íbamos a repetir lo mismo que en el 2002. Un acuerdo político (radicales y peronistas). Con Sergio decimos lo que hicimos. Para que la Argentina vuelva a ser un negocio productivo. En 1997 empezó a caer el país con la convertibilidad. Con Néstor Kirchner volvió a crecer. Hoy con todo lo que tenés, tenés que salir. El tema es si vos querés ser propietario o inquilino de esos recursos. Si estás débil , entregas todo. Esta es la pelea que tenemos que dar hoy. Hay que recuperar la confianza de la gente.
-Por último, y con respecto al libro, ¿lo escribió estrictamente porque se cumplían 20 años o ya lo tenía pensado?
Todos me dijeron que tenía la obligación. La experiencia esa había que contarla. Después nos equivocamos y rompimos el acuerdo nacional. Es tal cual lo que pasó. Ahora vuelven todos a decir lo mismo. Cuando empezamos a crecer decían que era un veranito y lo hicimos hasta 2011. Kirchner pudo pagarle al FMI. Cuando arrancó Macri, a los cuatro meses, iba con una caja negra por todos lados. Es donde los aviones registran la piña y acá va a haber piña.
RESILIENCIA Y SUEÑOS EN LA LUCHA POR LA INCLUSIÓN
Por Pablo Rey. Roma es una mujer trans cuyo viaje personal ha estado marcado por desafíos, resistencia y una búsqueda constante de reconocimiento en una sociedad que a menudo ha excluido a personas como ella. Roma compartirá en la siguiente entrevista experiencias profundas y reflexiones sobre la inclusión social, el mundo laboral y los cambios que ha vivido gracias al reconocimiento legal de la identidad trans.
Entrevistador: Roma, hablemos de tu viaje personal. ¿Cómo ha sido tu experiencia como mujer trans en diferentes aspectos de tu vida?
Roma: Siento que podría hablar mucho acerca de las experiencias que nos tocan y elegimos vivir en un solo cuerpo y un solo recorrido. Como en la vida de todo ser, las experiencias son parte de estar viva, siempre lo viví así. De chica siempre supe que ser trans me iba a poner de cara a un montón de experiencias, una de las tantas y de las primeras, fue el abandono, el rechazo inútil de la sociedad y el estigma sobre nuestros cuerpos, el calabozo y algunos golpes. Fui creciendo pero seguía sin entender si estas vivencias eran las de todas las personas o era mi suerte de ser trans. Fue la calle mi maestra en el amor. Y el trabajo y las vicisitudes me hicieron.
E: Tu relato cuenta una historia de aprendizaje a través de experiencias desafiantes desde muy joven. ¿Cómo han influido estas vivencias en tu percepción sobre la inclusión social?
R: La sociedad nos hizo mucho daño, no puedo negar eso, nada que se hace con odio deja una buena huella. Yo peleaba con mi cuerpo cuando más me discriminaban, y mi único refugio era una amiga, mi mejor amiga hasta el día de hoy. Pero eso tampoco fue suficiente para que deje de estudiar. El dolor era más fuerte, y una vez me acogió la calle, y conocí a la primera mujer trans mucho más grande que yo. Fue la que me cuido mucho, y me enseñó a sobrevivir. Tanto dolor me endureció pero decidí hacerle caso al corazón y me buscaba trabajo, ya no me importaba como me vieran. Yo sabía que mucha gente había confirmado quien era yo y mi esencia. No me costó usar la inteligencia para conseguir mi primer trabajo, pero no sabia que podía pasar cuando sepan que yo era trans, porque siempre me gustaba pensar que no se me notaba. A los pocos días llegaba la pregunta a la que tanto le temía: "así que sos trans?". Y luego venía una seguidilla de acosos que terminaba en mi renuncia. Todo ilegal obvio, no sabia ni tenía derechos. A lo largo de mi vida me fortalecí y siempre supe lo que quería: doblegar una sociedad que me decía que no podía ni amar.
E: ¿Cómo has logrado mantener y cultivar relaciones laborales a pesar de los desafíos que has enfrentado? ¿Cuáles son los cambios que crees que son necesarios para crear entornos laborales más inclusivos y respetuosos para las personas trans, basándote en tu propia lucha por la aceptación y la igualdad?
R: La resistencia y las ganas de vivir son los pilares en los que siempre me apoyé para progresar. Sabía que tenía el desafío doble: que tenía que aprender más y que tenía que leer más, para llegar e ir conquistando pequeños lugares. Lugares que al final terminaban siendo grandes casas, con diferentes familias. Hace falta que nos den las oportunidades, sin eso la lucha por la inserción en el trabajo sigue siendo en vano, y claro, necesitamos hablar más entre compañeros de trabajo, amigos, necesitamos que una travesti en una oficina deje de ser morbo y tabú.
E: Hablando de logros y avances, ya sean personales, laborales, sociales. ¿Puedes compartir alguna experiencia o momento en tu vida en el que hayas sentido un cambio significativo?
R: Momento muy importante para mí y para la historia fue la aprobación de la ley 26.743, ley que llega a darnos un lugar legítimo dentro de la sociedad con la rectificación registral del sexo y el cambio de nombre. Esto para una persona trans es muy importante, ya que reafirma nuestra identidad. Esta ley además viene a reconocer nuestros cuerpos en el art. 11 dándonos la salud integral, porque hasta antes de la aprobación de esa ley, en los hospitales y para cualquier trámite jurídico, se nos refería con el nombre de nacimiento o que simplemente no nos identificaba. Entonces por ser personas trans éramos discriminadas, no nos atendían, nos hacían esperar en guardias por horas, en las que muchas morían. Es por eso que se debe reconocer que fue un momento bisagra en mi vida. Por fin tenía derechos y me sentía una persona. Fue en ese momento cuando creo que nací.
E: En base a este reconocimiento fundamental y legal, ¿Qué sueños o metas tenés ahora en la vida?
R: Sueños tengo muchos y metas un montón. Un gran sueño que tengo hoy, inclusive en este momento de la historia argentina, donde temblequean nuestros derechos, es la efectivización de la ley de cupo laboral trans. Resulta indispensable hablar de esto, porque aún existiendo esta ley que ampara, no se cumple como debería. Mi meta es una vida un poco en lucha y un poco en paz.
Roma expuso los momentos más significativos de su vida y de lucha como mujer trans en una sociedad que le ha presentado desafíos y discriminación. Su historia resalta la importancia del reconocimiento legal y la necesidad continua de luchar por la inclusión y el respeto hacia la comunidad trans. Con sueños y metas claras, Roma nos interpela sobre la importancia de un entorno más igualitario y comprensivo para todas las personas, sin importar su identidad de género.
KEVIN MAC ALLISTER SOBRE SU DESTACADA CARRERA EN EL FÚTBOL (ENTREVISTA)
Jugaste de titular todos los partidos y venís con una racha increíble y una gran cantidad de goles para la posición en que jugas. ¿Cómo te sentís con la regularidad en el equipo?
Todo comenzó cuando llegó Milito a Argentinos, el año pasado y me puso en una posición, gracias a la línea de 3 y ahí empezó todo. No es sólo la posición sino la confianza de un técnico, de tener 40 partidos seguidos y no sacarte nunca. Creo que fue muy importante eso y obviamente la posición me gustó. Apenas iba a llegar él, yo sabía que jugaba con ese planteo entonces también un poco me preparé mentalmente para eso y fueron los primeros partidos que costaron un poco y después nos fuimos acomodando tanto el equipo como yo. Por eso, creo que fue muy importante Milito, tanto por la confianza que me dio, por la nueva posición y por la libertad que me da dentro de la cancha. Obviamente, uno también va sintiendo confianza, va generando química con los compañeros y todo sale de manera natural, es como que fluye todo. En ese camino estamos, disfruté mucho de esos dos años. Ahora no sé qué va deparar el destino o el futuro, pero estoy seguro que si me voy es gracias a estos dos años que pasaron.
Sufriste una lesión que te dejó afuera por 10 fechas, ¿cómo la superaste?
Me lesioné en la primera fecha del torneo y fueron 10 fechas larguísimas. Al equipo iba bien y en un momento se fueron varios compañeros como Carabajal o Galarza y yo veía que se iban todos y ya era el momento de volver. También la impotencia que da una lesión, que fue fuerte, la sentí bastante y la sufrí; te da impotencia si el equipo no puede responder y vos no respondes por ellos y eso debe ser una de las peores situaciones que tiene el futbolista. O sea, no poder jugar y encima el equipo iba bien, entonces como que todo fluía un poco más, pero cuando la cosa va mal y no podes aportar debe ser la peor situación.
Entonces, ¿cuando no jugas y no estás citado, miras los partidos?
Si y cuando se puede viajar con el grupo, se viaja, depende si no es lejos, pero siempre ahí. Algún que otro partido me quedé a concentrar, eso habla siempre de la unión y de apoyar al equipo y creo que debería ser moneda corriente en todos lados. Es difícil cuando uno no juega porque está frustrado y obviamente por una lesión no pasa nada, porque vos sabés que no podés. Pero creo que lo peor en el fútbol es estar disponible y que no te usen, a veces hay que calmar un poco las ansias y tratar de pensar en el otro.
Eso es algo que te pasó el año que estuviste en Boca, ¿cómo lo viviste?
El año en Boca fue una mezcla de situaciones, porque la verdad fue larguísimo. La segunda mitad de año no me citaron, creo que me citaron para dos partidos, nomás Pero, la verdad que lo disfruté, primero que nada porque lo pude compartir con Alexis y disfruté muchísimo eso. Pero la frustración de no poder jugar, a veces no entender. Obviamente a veces sentís que era justo no jugar, que era justo no te citen, había otros momentos que podía jugar y aportar, pero el técnico no me citaba. En lo personal siento que todos los días pude entrenar con buena onda con buena cara, tratando de apoyar. Una vez que ya pasaron los 6 o 7 meses del año y veía como que ya no se iba a dar, la cabeza estaba preparada para volver a Argentinos y no con mala cara.
¿Cómo fue la vuelta a Argentinos?
Cuando volví a Argentinos, me costó mucho la parte física, aguantar un partido entero porque estuve un año sin jugar y el técnico en el segundo partido me puso de titular y creo que a los 60 minutos ya me fundí y eso creo que fue lo más difícil porque lo que era la confianza, yo sentía que en Boca lo hacía bien, pero por una cuestión del técnico no me tocaba jugar así que guardaba toda esa confianza para que cuando volviera a Argentinos hiciera la diferencia.
En esos momentos, ¿qué consejos te da tu papá que, al ser ex-futbolista, debe haber vivido experiencias similares?
Siempre nos inculca entrenar y el sacrificio y no dejar ningún detalle librado al azar. En ese tema era muy insistente y quería que en todo seamos constantes. Y después tenía sus mañas, a veces, nos dejaba en el club y por ahí llegábamos media hora antes y él quería que bajemos corriendo: ‘Que vean que tienen ganas’, decía y nosotros lo mirábamos como diciendo: ‘No rompas, no rompas’. Esa es una de las cosas que me acuerdo siempre. Toda la vida recuerdo eso, entrenar, trabajar, prepararse y si las cosas no salen, que sea por algo que no se pudo prever.
ENTREVISTAS BREVES PARA LEER, MIRAR Y DISFRUTAR
La entrevista es el género periodístico que desde el texto o desde el formato audiovisual logra un mayor acercamiento entre el lector y los entrevistados. Se plantean intercambios para abordar historias, sucesos o temáticas de interés general. Las preguntas y las respuestas plantean un equilibrio perfecto entre ambas partes para lograr el mejor diálogo de carácter público.
A continuación una serie de interesantes entrevistas breves sobre música, arte, relaciones humanas, derechos humanos y otros temas relevantes (realizadas en noviembre de 2021). Los entrevistados son: Jorge Candia, productor musical de Leonardo Favio; Seba Franz, músico de "Los Misterio"; Fabio Fusaro, autor y consultor psicológico; Sebastián, un bombero de vocación; Ricardo García Lezama, bajista de "Delirio de la parca"; y Agustín Garlatti, secretario de Equidad, Diversidad y Promoción de Derechos de la Provincia de Jujuy.
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Jorge Candia, productor musical de Leonardo Favio: “Siempre recuerdo de él la parte humana”
Por Sebastián Rojas
Jorge Candia es un compositor paraguayo coautor de varias de las clásicas canciones del talentoso Leonardo Favio. También colaboró en la musicalización de algunas de sus películas. A partir de su trabajo generó un profundo lazo de amistad con el artista argentino.
¿Cómo era componer con él?
Encajábamos justo. Yo me encargaba de la música y él de la letra. Favio leía mucha poesía, libros de Borges. No había estudiado más que el cuarto grado: sabia leer y escribir hasta ahí. Después trató de mejorar leyendo libros y de esa manera adquirió mucha cultura. Se fue superando. Era autodidacta.
¿Qué tipo de vinculo tuviste con él? ¿Qué tan cercano fue?
Hubo un momento en que yo estaba trabajando en un hotel y estaba vendiendo diarios. En ese momento me dijo: “vos no podés hacer estas cosas”. Y me dijo que viviera con él. Le gustaba tener mucha gente alrededor. Tenía un departamento grande. Luego me fui a un hotel para que esté con su pareja, pero igual estaba casi todo el día con él componiendo juntos. Éramos un dúo. Confió mucho en mí. Yo era más bien su amigo. Hoy en día me consideran parte de su familia.
¿Qué aprendiste y que es lo que más admirabas de él como persona?
Era un geminiano nato. Le gustaba ayudar a la gente. Me regaló un auto un día. Siempre recuerdo de él la parte humana. Además, tenía ese talento de encontrar gente que le sirva para sus películas. A personas que no tenían ninguna experiencia en la actuación las hacia protagonistas. Eso admiraba de él.
Escuchá la entrevista completa:
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Seba Franz (Los Misterio): “Estamos muy conformes con el sonido que logramos en el nuevo disco”
Por Clara Fernández y Valentín Fabrichini
Sebastián García Franz, es el cantante de una banda de rock que se inició en 2012 en Bahía Blanca. Por ese entonces, contaba con cuatro canciones de su autoría, y luego de grabarlas se dispuso a buscar músicos para formar “Los Misterio”. Luego de 9 años, con algunos cambios de formación, la banda tiene grabados tres EP y tres discos. En una interesante charla, Sebastián contó las más recientes novedades, como son los últimos videoclips que estrenaron, el lanzamiento del nuevo álbum “Historias de redención”, y los shows que tienen confirmados para este año y el siguiente.
¿Cómo es el proceso de grabación de las canciones, y qué material de estudio tienen realizado?
El proceso es divertido, porque arranca con la composición en una guitarra, generalmente acústica, y después eso se va transformando cuando lo llevo a la banda, y le vamos dando forma. Puede mutar a otra cosa totalmente distinta, así que en ese sentido, es bastante divertido. Desde que empezamos con un tema, hasta que llega al estudio y lo grabamos, puede pasar un año y medio, porque lo vamos moldeando bastante antes de entrar al estudio. Al ser una banda under, que se vale de su propio ingreso, no podemos ir al estudio ‘a lo Guns N’ Roses’ a grabar a ver qué se nos ocurre. Es por eso que vamos con la idea ya bastante trabajada. Tenemos grabados tres EP y dos discos, y ahora sale el álbum nuevo “Historias de redención”, del cual ya presentamos un videoclip, que se estrenó el pasado 6 de noviembre, y se llama “El latido”. Es el primer corte del disco, al que le tenemos un montón de fe porque lo empezamos a grabar en cuarentena, y decidimos que lo produzca una persona que no conocía la banda. Los discos anteriores, fueron producidos por amigos, y este último por Leo Properzi, que es de Mar del Plata. La verdad que estamos muy conformes con el sonido que logramos, y creo que es un paso adelante de lo que veníamos haciendo.
¿Cómo es autogestionarse hoy en día?
Tiene su lado bueno, y su lado malo. En general somos un grupo, no solo los que tocamos, sino que hay gente atrás, que también nos ayuda. El sonidista, es alguien que nos conoce y que sabe lo que queremos y cómo llevarnos a eso. Entonces ahí ya tenemos la mitad de la batalla ganada, porque cuando vas a un lugar que no conocés, es más complicado hacerle entender cómo tiene que sonar la banda. Después, abarcamos otros temas como la promoción, también lo que queremos sumar al show, como por ejemplo luces, que lo bancamos económicamente nosotros esperando que resulte, porque hay fechas en las que sí, y otras en las que no tanto, pero siempre apostamos a dar un buen show.
¿Cómo ves la escena cultural pospandemia en general, y cómo es en Bahía Blanca?
El tema de la pandemia, para nosotros como banda fue productivo, a pesar de que hace casi dos años que no tocamos. Pero pudimos idear el disco tranquilos, y lo pudimos producir bien. Por eso estamos muy contentos con el resultado. La parte negativa es que cerraron muchos lugares, creo que en todos lados fue así, no sólo en Bahía. Recién ahora se está viendo la luz, se está abriendo el panorama, pero los lugares que cerraron no volvieron a abrir, entonces se acotó un poco el tema de los espacios para tocar. Hay que rebuscárselas un poco, porque antes de la pandemia acá en Bahía ya estaba complicado, ahora con más lugares cerrados es más difícil conseguir fecha. A eso, se suma que la propuesta cultural de bandas es amplia, hay muy buenas, lo que te lleva a que tengas que pedir un lugar con 6 meses de anticipación por lo menos, para poder tocar. Existen ofertas de bares para tocar acústico, eso siempre estuvo, pero no es la idea nuestra. Nosotros queremos tocar como banda, en el escenario, con las luces.
Mirá la entrevista completa:
https://www.youtube.com/watch?v=JPhTGj0WLFA
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Fusaro: "Mi trabajo como counseling es acompañar, asistir y estar con el otro"
Por Alessandro Ghilino
Se llama Fabio Fusaro, y es autor de los libros “Mi ex novia, cómo actuar luego de una ruptura” o “Mi novia, manual de instrucciones”, entre otros. Entrevistado vía Zoom, el escritor cuyo foco de trabajo son las relaciones de noviazgo se refirió a sus diferentes abordajes. Y también comentó cómo fueron sus comienzos, de dónde surgió su enfoque, y de los planes de nuevos libros, entre otras cosas.
¿Cómo describirías en breves palabras tu rol como counseling?
Bueno mi profesión tiene como foco la ayuda, y tiene relación con una vocación. Buscamos que los demás se sientan mejor. Podemos ayudar en momentos de la vida que pueden no resultar fáciles. Básicamente de eso se trata el campo. De acompañar, asistir, ayudar, y de estar con el otro.
¿Hay un mercado laboral interesante hoy en día para tu actividad?
No tengas dudas, el Counseling es algo amplio. Yo puedo atender un montón de problemáticas. No necesariamente para resolverlas porque no soy un sabelotodo. Pero lo que hacemos es ayudar a pensar a personas normales en situaciones de la vida que no están pudiendo resolver por sí mismos. Más allá de eso, por el tema de mis libros, el 99% de mis consultas tratan sobre rupturas de pareja.
¿Qué características tiene tu especialidad?
Como consultor psicológico o counseling me consultan en gran medida sobre rupturas de pareja. En ese sentido me gustaría hacer una aclaración. ¿Por qué uno dice consultor psicológico y no psicólogo? ¿El counselor es un consejero que da consejos? No, no es que yo doy consejos, yo ayudo a pensar. Y la diferencia con la psicología, es que los counselor no atendemos patologías. Ante una persona que tiene una depresión o un determinado trastorno psicológico, nosotros estamos preparados para detectarlos y derivarlo a un psicólogo, para que inicie su tratamiento. Nosotros estamos para ayudar y asistir a personas que no sufren trastornos.
Mirá la entrevista completa
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García Lezama: “La cultura cambió, ya no consumimos discos, sino canciones”
Por Javier García Lezama y Gonzalo Rinaldi
Ricardo García Lezama, o “Richard” como le dicen sus amigos, viene del “palo” del heavy metal. Si bien tuvo la oportunidad de integrar formaciones de ese género, hoy es bajista del “Delirio de la Parca”, una banda del eslo del rock nacional, con mucho contenido social en sus letras y en pleno crecimiento. Sin embargo, no se olvida de sus raíces y se lo puede ver en los recitales con remeras de Metallica, Motörhead y Anthrax, entre otros. No es fanáco del fútbol, pero si tiene que elegir, se define de Boca. “Mi viejo insisó conmigo, nos llevó a mí y a mi hermano muchos años a la cancha. Tengo entradas, como contra Palmeiras, Cruz Azul o River, en el histórico 3 a 0 que Palermo entró rengo”, señaló. En el diálogo que sigue contó cómo sobrevivieron a la cuarentena, se refirió al “techo de cristal” que deben romper las bandas under y opinó acerca de cómo la globalización impacta en la cultura.
¿Cómo sobrevivieron a la pandemia?
Sobrevivimos con una baja. En el medio de la pandemia, nuestro baterista decidió dejar la banda. Fue una situación bastante compleja para nosotros porque teníamos muchos proyectos, pero creo que, con nuestro nuevo baterista Tobías, ex Alma Ombú, la banda tiene una sangre renovada, una energía muy distinta, mucho mejor que antes. Puedo decir que, en el balance, la pandemia nos golpeó fuerte, pero, al fin y al cabo, como todo en la vida, nos hizo más fuertes, hasta podríamos decir que estamos en nuestro mejor momento.
¿Es posible romper el techo de cristal de la alta rotación?
Es posible, nosotros lo hemos visto con bandas conocidas, pero ese techo de cristal se rompe con una empresa discográ*ca grande atrás, con una producción muy grande y con mucho dinero. De forma independiente son escasos los que suelen llegar a eso, la excepción a la regla es “La Renga” que, probablemente, sea la banda “independiente” más grande del país. No necesitan difusión masiva ni nadie que les esté atrás.
¿Qué formatos consideran más efectivo para la publicación del material?
El formato digital es el eje de todo. Como en algún momento fueron los vinilos, casetes, cd’s y un breve paso los soportes físicos, como el pen drive. La cultura cambió: ya no consumimos discos, sino canciones, como se hacía en los años 40 o 50 que las bandas o grupos sacaban “singles”, no álbumes. En Argentina reina Spotify, pero en otros países Apple music es más fuerte.
¿La globalización favorece el arte o solo consolida las posiciones de las culturas dominantes?
¡Qué pregunta! Muy interesante… La primera parte de la pregunta es amplia: puedo decir que, en lo personal, la globalización mejora el acceso a la cultura, porque podemos acceder a un montón de música, pintura, esculturas, sólo con el celular. Queremos escuchar canciones de, por ejemplo, Bangladesh y sale. En ese sentido está buenísimo. En otro, creo que no beneficia la paga por la cultura, creo que la globalización hizo que el pago sea algo bastante inusual. Con respecto a la segunda parte de la pregunta, afirmo que la globalización (casi en todos los aspectos) favorecen a las culturas más importantes, las que tiene una llegada y un motor económico más importante, eso es una realidad y, sobre todo, si pensamos en lo que se escucha ahora, como el trap y la movida urbana, son salidas de Estados Unidos y acá, prácticamente, no se les mueve una coma. Los argentinos le dimos una impronta propia al rock con el correr de los años. Ahí esta la cuesón: perdemos nuestra identidad apuntando hacer lo que se hace afuera, nos perdemos de empezar a “cranear” cosas propias y a ponerle nuestro condimento.
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Sebastián y su cambio de vida: de profesor de historia a bombero
Por Angel Rodriguez
En el diálogo que sigue, Sebastián contó cómo pasó de ser profesor de historia a Bombero de la metrópolis más poblada de la República Argentina. Una historia de cómo salir de la zona de confort y perseguir una profesión que te cambia la vida.
El diálogo se desarrolló durante su guardia en el Cuartel de Bomberos ubicado en el Barrio de Saavedra. Amable, atento y cordial son las primeras cualidades que denota. En el inicio de la charla señaló que en las últimas 72 horas había realizado un curso táctico sanitario:
-Nos entrenaban para dar primeros auxilios en situaciones especiales como conflictos armados.
Agregó que al finalizar el curso, retomó sus actividades cotidianas
-Hoy a la mañana continuamos con los deberes cívicos de ir a votar temprano. Tomé la guardia y de aquí salimos a un servicio en dónde se hizo el ingreso a una edificio por una ventana desde una terraza y hacia un primer piso. En el lugar encontramos a una femenino de mayor edad que estaba descompensada. Por esa razón estaba imposibilitaba de salir de la casa por sus propios medios. Fue trasladada al hospital Pirovano y se encuentra en manos de personal idóneo.
La historia de Sebastián y su vocación comenzó en la secundaria, con su primera elección profesional.
-Uno de los convenios a los que pude acceder fue con la universidad General Sarmiento. Allí curse mi último año de polimodal con el curso introductorio a la universidad.
A partir de ese momento comenzó a cursar el Profesorado de Historia para luego graduarse. Desempeñó con mucho orgullo y amor su profesión, pero pasaron cosas.
-Cerca del décimo año de docencia, sentía que había llegado a un techo. Uno en un punto de su vida se hace una pregunta: seguir haciendo lo mismo de siempre o probar algo nuevo. Todavía estaba a tiempo. Sentía que eso otro me podía llenar más de satisfacción que lo que estaba haciendo. Cambié una profesión en la que ya estaba estable por una nueva. Y aquí estoy.
Mirá la entrevista completa
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Garlatti: "Es un derecho vivir una vida libre de violencia"
Por Santiago Celli y Alejandra Martínez
Su nombre es Agustín Garlatti. Es un joven abogado y secretario de Equidad, Diversidad y Promoción de Derechos de la Provincia de Jujuy. En el diálogo que sigue analizó la situación de los derechos humanos en Jujuy. Y a su vez se refirió a las vivencias personales que derivaron en que decidiera luchar por los derechos humanos en general y por los de la comunidad LGBTIQA+ en particular.
¿Qué análisis podrías hacer sobre el ejercicio de los derechos humanos en Jujuy?
Es muy complejo poder responder eso de manera sintética. A partir del año 2015 cuando llega el gobierno de Gerardo Morales a la provincia de Jujuy, hubo un cambio trascendental en avances en materia de derechos humanos en toda la provincia. Eso se ve reflejado no solamente en leyes que se remitieron apenas asumió el nuevo gobierno sino también en toda una institucionalidad que se fue creando y se fue gestando y que tiene que ver con un nuevo paradigma de derechos humanos a nivel internacional. Una de las cuestiones más trascendentales y por ahí la que considero más fundamental, fue la creación de muchas herramientas dentro de políticas públicas para poder acceder a derechos, para poder ejercer derechos y para poder lograr un cambio real que permita que las mujeres y sobre todo que el colectivo lgbtq+ puedan hacer uso efectivo de los derechos. Lamentablemente, existe en la sociedad algo que muchos autores denominan niveles de ciudadanía. Hay personas para las cuales es mucho más sencillo poder acceder a ciertos derechos como la educación o como el acceso a una vivienda digna o como el acceso al empleo. A otras personas se les hace difícil por diferentes circunstancias sociales que imposibilitan un ejercicio real de ese derecho. Podemos ver eso en la historia argentina, por ejemplo con las mujeres que en un primer momento histórico no se les permitía ni siquiera el derecho al voto.
Podrías mencionar algunas de esas herramientas para el acceso a derechos
Una decisión central fue haber remitido un proyecto a la legislatura de la provincia que creó seis juzgados especializados en violencia de género. Esto plantea una garantía para poder acceder a la justicia que es un derecho fundamental. Un derecho humano consagrado en múltiples tratados internacionales. Y se crean seis juzgados en departamentos centrales de la provincia de Jujuy: 2 en San Salvador de Jujuy, uno en Humahuaca, uno en San Pedro, uno en Perico y uno en Libertador General San Martin. Recientemente se creó uno más en la Ciudad de La Quiaca. Esto permite garantizar derechos y crear herramientas para que toda la población pueda acceder a ese servicio tan esencial del estado. Porque no es lo mismo para una persona de La Quiaca, que se encuentra a cuatro horas en vehículo de la capital, tener que trasladarse para hacer cualquier petición en la Justicia, que para una persona que vive en la Ciudad capital.
Otra de las acciones muy fuertes fue la creación de la Secretaría de Paridad de Género con la consecuente creación de Centros de Atención Integral de la Violencia de Género ya que el estado argentino asumió la obligación de prevenir, sancionar y eliminar la violencia de género en el contexto del derecho internacional, y también como un derecho humano de toda mujer y persona a vivir una vida libre de violencia. ¿Y cómo se garantiza ese derecho? Estando cerca de la gente, dando patrocinio jurídico gratuito para que ese acceso a la justicia y esa sanción de la violencia sea una ley en concreto y no algo que queda en letra muerta.
Escuchá la entrevista completa en el siguiente link:
https://soundcloud.app.goo.gl/FWpyM
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Facundo Miranda Justo: "Generamos contenido a través de todo lo que la Patagonia tiene para ofrecer"
Por Ignacio Hernández
Facu es el fundador de Turismo Rock, un medio de comunicación con una propuesta moderna y fresca, saliendo del libreto de la radio tradicional. Esta radio funciona en Esquel Chubut, donde el contexto sociocultural es complejo ya que muchas problemáticas acechan la región. Las nuevas tecnologías son parte de las nuevas herramientas y por lo tanto los nuevos formatos, pero el mensaje a favor de las comunidades y “la línea de pensamiento”, como lo define Facundo, siguen intactos.
¿Cómo surge Turismo Rock?
Surge de la idea de combinar deportes de aventura, aprovechar los lugares de recreación que tiene Esquel y los alrededores, la Patagonia misma, y fusionar eso con toda la actividad musical y cultural que también tiene la zona. Nos enfocamos en estos objetivos, no queríamos ser un medio que cubriera todo, porque tampoco podíamos abarcar todo. Siempre pensamos como medio alternativo, cosa que hoy lo discutimos un poco, pero si pensando en eso, en generar contenido a través de esas temáticas: los paisajes y las cosas que tiene la Patagonia para ofrecer.
Cómo te llevas con las nuevas tecnologías y, más que nada, con los nuevos métodos que traen esas nuevas tecnologías?
Siempre fue una radio por streaming Turismo Rock, después utilizamos a los medios tradicionales, las radios de aire, para retransmitir nuestros contenidos, pero nosotros siempre tratamos de generar nuestro propio contenido, compartirlos en la página web y de ahí a otros medios. Es decir que siempre fue algo bastante más fácil de manejar, más económico y creo que en este momento es más oportuno utilizar los medios digitales como una radio por streaming, porque todo el mundo está con el celular, inclusive vos estás grabando esta conversación con el celular. Todo pasa por ahí, entonces el enfoque que tuvimos desde hace un tiempo de llevar todo al formato virtual o digital o llegar a las redes y plataformas creo que va por el camino que queremos.
Escuchá la entrevista completa clickeando en el siguiente link:
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